מנהל.ת קולינריה וחדשנות תפעולית - רשת מלונות - לינה כפרית בא
צפון | משרה מלאה | 5-10 שנים | מסעדנות
תיאור המשרה
אנו מחפשים מנהל.ת קוליניה וחדשנות תפעולית לרשת מלונות באזור הצפון.
הרשת בנתה סוכן AI שמנהל את העבודה במטבחים שלנו: מחלק משימות, מחשב כמויות ומציג לכל עובד מתכונים בשפה שלו. עכשיו הם מחפשים את מי שיטמיע וידריך על שיטת העבודה בכל מלונות הרשת, מהגליל ועד הערבה.
כחלק מהתפקיד-
הובלה והטמעת סוכן המטבח בכל המלונות, עד שהצוותים עובדים איתו באופן עצמאי.
אחריות לתוכן שבו: מתכונים, כמויות, אלרגנים ומשימות.
הפיכתת המשוב מהשטח ונתוני פחת לשיפורים, יחד עם מפתח המערכת.
הובלת כתיבת תפריטים וסטנדרטים קולינריים של הרשת.
הכנת המטבחים של שני מלונות חדשים לרשת שייפתחו ב-2027.
דרישות
ניסיון מקצועי במטבח ובהובלת צוותים.
חשיבה מערכתית, דיוק ונוחות עם טכנולוגיה ונתונים (לא נדרש רקע טכני).
שליטה בבטיחות מזון ובאלרגנים.
יכולת להדריך צוותים רב-תרבותיים.
עברית ברמה גבוהה ואנגלית טובה.
ניידות בין מלונות הרשת.
ניסיון בהטמעת מערכות או בשינוי תהליכי עבודה במטבח- יתרון משמעותי.
נכונות לשעות עבודה גמישות ולסופי שבוע בעת הצורך.