שף/ית ראשי/ת להסעדה מוסדית | ירושלים
ירושלים | 5-10 שנים | מסעדנות
תיאור המשרה
הובלת המערך הקולינרי והתפעולי בקבוצת הסעדה גדולה, כולל ניהול מטבחים מרכזיים וקווי ייצור, פיתוח תפריטים ומוצרים, הטמעת טכנולוגיות מתקדמות ובקרת איכות בהיקפים של עד 10,000 מנות ביום.
דרישות
• ניסיון רב כשף/ית ראשי/ת או תפעולי/ת בהסעדה מוסדית גדולה או במפעלי מזון תעשייתיים
• שליטה ב-Priority ובניהול עצי מוצר (BOM)
• ניסיון בעבודה עם ציוד מטבח תעשייתי וטכנולוגיות שימור והקפאה
• ניסיון בניהול מערכי ייצור מורכבים, עובדים ובקרת עלויות