מנהל.ת אגף מזון ומשקאות למלון גדול באזור ירושלים
ירושלים | משרה מלאה | 10+ | מלונאות
תיאור המשרה
אנו מחפשים מנהל.ת אגף בכיר.ה מזון ומשקאות, בעל.ת יכולות ניהול והובלה מוכחות למלון גדול באזור ירושלים,
במסגרת התפקיד תהיה אחריות כוללת על הניהול האסטרטגי, התפעולי והפיננסי של כל מערך המזון והמשקאות במלון, לרבות מסעדות, ברים, אולמות אירועים, טרקלין עסקים, שירות חדרים, מטבחים, מחלקת הסטוארט, רכש, ניהול מלאי ובקרת איכות.
התפקיד כולל ניהול והובלת צוות מנהלים ועובדים באמצעות אחריות ישירה על מנהל מזון ומשקאות, השף הראשי, מנהל.ת המסעדה, צ'יף סטוארט, ומנהל המחסנים.
המועמד.ת המתאים.ה יהיה/תהיה אחראי.ת להבטחת רווחיות המחלקה, עמידה ביעדים עסקיים ותקציביים, שיפור מתמיד של חוויית האורח, פיתוח סטנדרטים תפעוליים גבוהים ועמידה בכלל דרישות החוק, הבטיחות והרגולציה.
מדובר בתפקיד מפתח בהנהלת המלון, המיועד לאיש/אשת מקצוע בעל.ת חשיבה עסקית, יכולות מנהיגות גבוהות, אוריינטציה מסחרית חזקה ותשוקה למצוינות בשירות ובאירוח.
תחילת העסקה ב 1.2.2027
דרישות
תואר ראשון במנהל עסקים, ניהול מלונאות, אירוח, קולינריה או תחום רלוונטי אחר.
ניסיון של לפחות 10 שנים בתחום המזון והמשקאות, תוך התקדמות לתפקידי ניהול בכירים ובעלי אחריות הולכת וגדלה.
ניסיון של לפחות 5 שנים בניהול מזון ומשקאות במלון, לרבות הובלת אירועים וכנסים
או ארגון אירוח גדול.
ניסיון מוכח בניהול מספר יחידות רווח והפסד, תקציבים ובקרת עלויות.
ניסיון בניהול צוותים גדולים ומערכים מרובי מחלקות.
היכרות עם תקני בטיחות מזון, תברואה ואבטחת איכות.
היכרות מעמיקה עם תחומי המסעדנות, האירועים, המטבחים, הרכש וניהול המלאי.
שליטה מלאה בעברית ובאנגלית, בכתב ובעל פה.
שליטה ביישומי Office ובמערכות ניהול מלונאיות (אופטימה, מל"מ, פריורטי) ותפעוליות.
נכונות לעבודה בשעות לא שגרתיות, כולל סופי שבוע וחגים בהתאם לצורכי המלון.